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[滚动]舌尖上的四川,广元小吃三朵花,两面一饼顶呱呱,你知道哪3样吗

更新时间:2019-09-02 来源:四川信息港 字号:T|T

四川广元也可称为美食之城,它既有川菜的特色,又有古蜀文化的产生。可谓是取材普遍,气势独特。今天小编为各人分享的是四川广元小吃三朵花,两款面一款饼,你知道是那三样吗?下面就跟着小编一路去看看吧!
第一道“蒸凉面”
蒸凉面也叫做广元凉面,另有一个体称叫做“夫妻米凉面”,口味浩繁,有甜的、辣的、香的等等。蒸凉面,面光彩白净,进口丝滑柔嫩,还不粘。
蒸凉面或许说是广元的小吃代表,在广元蒸凉面还流传着这么一个有心思的传说,相传武则天在年幼时有一个两小无猜一路长大人叫常剑峰,他们往往在河滨戏耍,他们每每吃当中面馆老板做的面食。久而久之便和老板混熟了,往往还鱼老板接头做面的伎俩。后来气候酷热,他们想夏天吃碗凉面该多好,于是便与老板一路尝试,终于做出了这道蒸凉面。面店老板玩笑说道:“看你们俩这么好,这道面不如起名夫妻凉面吧”。自此这道面面食便传开。厥后武则天入宫之后当了女皇,还是念念不忘这道美食,让御厨每逢生日的时间做一道给她吃。说以蒸凉面也被称为“女皇蒸凉面”。
广元蒸凉面做法:遴选上等的大米,淘洗干净之后,然后放入清水中浸泡12个小时,再沐日少许的额大米饭,研磨成浆之后放入有纱布的蒸笼中蒸熟,蒸好之后倒在涂抹有香油和菜油的桌子上,放凉之后即可食用。蒸凉面吃法多样,最省事的就是直接放入碗中,插手调料搅拌后直接食用。
第二道“核桃饼”
这一道美食也是上面说到的一饼,广元核桃很着名,个头大皮也薄,香浓适口。在广元人们就将这种核桃做成核桃饼来食用。
广元核桃饼做法:预备核桃仁烘烤之后压碎,然后与面粉掺杂在一路和面发酵后在发酵好的面上涂抹上花椒面、食盐做成方形的或者圆形的饼,弄好面饼之后放入烤盘中碾压整洁,再涂上一层油,入烤箱烤制即可。做出的核桃饼外酥里嫩、光彩金黄特别的好吃哦!
第三道“酸菜豆花面”
广元酸豆花面是用酸菜豆花来做臊子与面条做成的。在广元也是名列前茅的特色小吃。
酸菜豆花面的做法:
筹办食材:面、酸菜适量、豆花、菜油、花椒面、胡椒粉、芫荽、蒜苗、椿芽、红油、生姜。
建造方法:起首将酸菜冲刷之后,放到案板上切成细丝,生姜切丝,锅中倒入适量的食用油大火烧热之后下入生姜和酸菜,调入适量的菜油、花椒面、胡椒粉翻炒匀称。
翻炒匀称之后倒入适量点豆花的水,用小火慢炖,然后再下入豆花做成臊子。
将面煮熟捞入碗中,再在上面放入红油,插足适量的面汤,放入臊子、芫荽、蒜苗、椿芽等搅拌均匀即可食用,其味道清香可口。还能解油开胃。
酸菜豆花面在广元能成为一种美食也是经历了很漫长的经由。但现在在当地做这道酸菜豆花面的店面很少,因为其做大工艺相对庞大,原料也不充足。所以酸菜面也只有在餐馆的宴席上显现,也紧紧是一个小小的插曲,让各人吃个味罢了。
以上即是小编今日为各人分享的额广元小吃三朵花,如果您有想分享给各人自己家乡的特色美食小吃,欢迎下方留言谈论。我是萌蒂小编,爱美食爱生涯!咱们下期再会!

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